1. **清热解毒**：绿豆性味甘、凉，具有清热解毒的功效。绿豆沙在炎热的夏季饮用，能有效帮助消暑降温，对于缓解因夏季高温引起的上火症状有很好的效果。
2. **利水消肿**：绿豆具有利水消肿的作用，对于肾炎水肿、脂溢性皮炎、水痘、湿疹、痱子等疾病有一定的辅助治疗作用。
3. **降脂降压**：绿豆中的皂苷成分有助于降低血脂和胆固醇，对于高血脂症有一定的预防和治疗作用。同时，绿豆对血压也有调节作用。
4. **增强免疫功能**：绿豆含有机锗，能诱导细胞分泌白细胞介素2及1干扰素，增强免疫功能，具有防癌抗癌的功效。
5. **改善消化**：绿豆含有大量纤维，有助于消化系统的正常运转，可以软化粪便，促进肠道蠕动，预防便秘。
6. **美容养颜**：绿豆含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、叶酸、铁、钾等，有助于促进新陈代谢，改善皮肤状况，预防痘痘、痤疮等皮肤问题。
7. **补充营养**：绿豆的蛋白质含量较高，特别是球蛋白，对于补充身体所需的蛋白质有很好的作用。
8. **促进食欲**：绿豆沙清淡可口，有生津解渴的作用，有助于改善食欲。
9. **适合孕妇食用**：对于孕妇来说，绿豆沙不仅可以清热解毒，还能提供营养，有助于体内毒素的排泄，对孕妇和胎儿都有益。
10. **与中药食材搭配**：绿豆沙可以与陈皮、银耳、莲子等食材搭配，以增强其解暑、祛湿、健脾等功效。
总之，绿豆沙是一种营养价值高、功效显著的食品，适合不同人群食用，尤其是在夏季，是一道非常受欢迎的清凉解暑佳品。