1. **润肠通便**：高笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，加快食物消化，对于改善便秘有积极作用。
2. **美容养颜**：高笋含有多种维生素，如维生素C、E等，这些维生素有助于抗氧化，保护皮肤，减少皱纹，具有美容养颜的功效。
3. **增强体质**：高笋含有较多的碳水化合物、蛋白质和脂肪，这些都是人体必需的营养素，能够补充人体的能量，增强体质。
4. **解酒作用**：高笋中含有的某些维生素具有解酒作用，可以缓解醉酒后的不适。
5. **利尿祛水**：高笋性甘寒，性滑而利，有助于利尿，对于治疗四肢浮肿、小便不利等症状有一定的辅助作用。
6. **清热解暑**：在夏季食用高笋，可以清热解暑，止渴消烦，适合夏季食用。
7. **退黄疸**：高笋对于黄疸型肝炎有一定的辅助治疗作用，可以帮助退黄疸。
8. **补虚健体**：高笋含有多种微量元素和矿物质，如钙、磷、铁等，有助于补充人体所需的营养，增强体质。
9. **降血压、降血脂、降血糖**：高笋中的膳食纤维有助于调节血糖和血脂，对于预防和治疗心脑血管疾病有一定的帮助。
需要注意的是，虽然高笋营养丰富，但高笋中含有较多的草酸，可能会影响人体对钙的吸收，因此，儿童、尿路结石患者、脾虚胃寒、肾脏病、腹泻者等人群应适量食用。同时，高笋性寒，脾胃虚寒者也应避免过量食用。