### 益处：
1. **丰富的营养成分**：牛肉富含高质量的蛋白质、氨基酸、铁、锌、维生素B12等营养素，有助于增强体质，促进生长发育。
2. **补铁补血**：牛肉中的血红素铁容易被人体吸收，对于预防贫血有很好的效果。番茄中的维生素C可以帮助铁的吸收，提高补血效果。
3. **增强免疫力**：牛肉中的蛋白质和氨基酸能提高机体的抗病能力，有助于抵御疾病。
4. **改善消化**：牛肉具有补中益气、滋养脾胃的功效，有助于改善消化系统功能。
5. **美容养颜**：番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，预防细胞老化，对美容养颜有益。
6. **调节血压**：番茄富含钾元素，有助于调节血压，预防高血压。
### 影响：
1. **口感与味道**：番茄与牛肉的搭配使菜肴味道鲜美，口感丰富，易于被大众接受。
2. **烹饪方法多样**：番茄牛肉可以根据个人口味选择不同的烹饪方法，如炖、炒、煮等，增加了烹饪的灵活性。
3. **饮食平衡**：番茄牛肉作为一道菜肴，可以与其他食物搭配，有助于实现饮食的均衡。
4. **经济性**：牛肉虽然价格相对较高，但因其营养价值丰富，长期食用对健康有益，可以视为一种健康投资。
5. **适用人群广泛**：番茄牛肉适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童、孕妇、老年人以及身体虚弱的人群。
综上所述，番茄牛肉不仅是一道美味的菜肴，还具有丰富的营养价值和多种健康益处。适量食用，可以很好地促进身体健康。